Козье молоко как универсальное лекарство от всех болезней и безопасное детское питание
Содержание:
Согласно древнегреческой легенде, бог Зевс был вскормлен молоком козы Амалфеи. В разных странах мира о козьем молоке ходили необыкновенные истории и рассказывались чудесные мифы. Правда же о нём подтверждалась на практике: этот необычный на вкус напиток использовали для лечения болезней и выкармливания малышей, которые, казалось, были обречены на смерть при рождении по состоянию своего здоровья. Сегодня козье молоко, польза и вред которого широко обсуждается, не столь популярно, как коровье: кому-то не по нраву его привкус или запах, кто-то считает его слишком жирным. Однако именно оно спасает от многих недугов и при аллергии на белок коровьего молока. Весь секрет полезных свойств этого продукта — в его химическом составе.
Химический состав козьего молока
Неоспоримая польза козьего молока для здоровья человека обусловлена его химическим составом:
- белка гораздо больше, чем в коровьем, по своему аминокислотному составу он приближен к белкам женского грудного молока, поэтому его рекомендуют для выкармливания младенцев;
- жиры содержатся в большем количестве, чем в коровьем, причём в них много линолевой и каприновой кислот; шарики жира в козьем молоке мелкие и поэтому гораздо легче усваиваются; жирность зависит от породы коз и может составлять от 3 % до 6 % и даже выше.
- по содержанию кальция превосходит коровье, а ведь именно этот элемент укрепляет костную систему, отвечает за здоровье зубов и ногтей, помогает формироваться костному скелету в детском возрасте, используется при лечении остеопороза;
- много каротина (опять-таки не в пример коровьему), который придаёт козьему молоку бледно-жёлтую окраску;
- из витаминов в нём много ретинола и ниацина;
- из элементов немало магния и железа (больше, чем в коровьем), которые в тесном тандеме прекрасно влияют на систему кровообращения.
Таким химическим составом и определяются все полезные свойства козьего молока, которые нужно правильно использовать. Если знать, при каких болезнях оно рекомендовано, можно существенно улучшить своё самочувствие и ускорить желанное выздоровление.
Показания
Медики всем рекомендуют ежедневно пить по возможности именно козье молоко: польза от него достаточно большая для организма, а при наличии некоторых заболеваний напиток становится и вовсе лечебным. Его можно использовать в качестве дополнительной терапии для лечения таких болезней, как:
- язва желудка;
- туберкулёз;
- ожирение;
- язва двенадцатиперстной кишки;
- интоксикации;
- дисбактериоз;
- настоящим спасением оказывается козье молоко при аллергии на белки коровьего и другие раздражающие вещества в продуктах питания, при детском диатезе;
- гастрит, панкреатит;
- сахарный диабет;
- стрессы и усиленные физические и умственные нагрузки;
- рахит, остеопороз, переломы костей;
- отравления;
- пониженный иммунитет;
- болезни щитовидной железы;
- беременность и лактация;
- при чрезмерной сухости и шелушениях кожи ежедневные умывания сырым козьим молоком увлажнят лицо и дадут ему защиту от вредных внешних факторов.
Козье молоко во врачебной практике используют для очищения и восстановления организма после химиотерапии, а также для детского питания. Многие интересуются, нужно ли кипятить козье молоко при употреблении. Оказывается, делать это не обязательно, если вы уверены в качестве приобретённого продукта. Его преимущество перед коровьим в том, что сырой продукт менее опасен, так как козы отличаются высокой стойкостью к заболеваниям. Однако для кормления малышей можно его и прокипятить. Относительно невысокая калорийность козьего молока (68 ккал) делает его употребление безопасным даже при похудении, несмотря на его жирность. Остаётся узнать, имеет ли продукт противопоказания.
Противопоказания
Многим известно, насколько и чем полезно козье молоко, но редко кто знает о том вреде, который оно может оказать.
1. Можно заразиться бруцеллёзом, если пить сырое козье молоко, приобретённое с рук у недобросовестных фермеров. Поэтому, если есть сомнения в качестве продукта, лучше его подвергнуть кипячению.
2. Нельзя кормить ребёнка только одним козьим молоком. В нём хоть и много полезных, биологически активных, необходимых для его здоровья веществ, но ещё большего количества витаминов и элементов в нём нет. Без них малыш не сможет полноценно развиваться.
3. Индивидуальная непереносимость встречается достаточно часто.
Информация, чем полезен и опасен этот необычный продукт, нужно и можно ли кипятить козье молоко, насколько эффективно оно при лечении различных заболеваний, очень полезна. Однако она не будет полной, если не знать, как приготовить сметану, сыр или творог из козьего молока, которые не менее ценны, чем сам напиток.
Продукты из козьего молока
Козье молоко рекомендуется пить парным — так большая часть полезных веществ усваивается организмом. Однако далеко не у всех есть такая возможность, поэтому при наличии качественного продукта достаточно употреблять его сырым, в сомнительных ситуациях — кипячёным. Если в стакане разбавить столовую ложку свежего мёда, это усилит эффективность напитка. На его основе можно приготовить всевозможные полезные и очень вкусные продукты.
Как сделать творог из козьего молока
1. Прокипятить и посолить молоко. Прикрыть крышкой или марлей. Оставить на сутки в тёплом месте.
2. Сквашенное молоко вылить в эмалированную посуду. Поставить на медленный огонь, подогреть, не доводя до кипения.
3. Снять с огня, сквозь марлю тщательно процедить. Подвесить марлевый кулёк с творогом так, чтобы с неё стекали остатки сыворотки. Оставить на час.
4. Творог готов. Из сыворотки можно приготовить вкуснейшие блинчики.
Сыр
1. Приготовленный творог (500 гр) протереть через сито, залить козьим молоком (500 мл)
2. Расплавить творог на медленном огне в течение 20 минут. Переложить в дуршлаг, дать воде стечь.
3. Положить получившуюся массу в кастрюлю, добавить сливочное масло (100 гр), два яйца, ванилин (1 пакетик), соль, соду (половинка чайной ложечки, погашенная уксусом).
4. Поставить на медленный огонь, помешивать до образования твёрдой сырной массы.
5. Переложить её в кастрюлю, смазанную маслом, сверху придавить грузом.
6. Оставить в холодильнике на ночь.
7. К употреблению сыр будет готов уже утром.
Сметана
1. Добавить в свежее козье молоко немного прокисшего.
2. Накрыть марлей, оставить на 4 дня при обычной, комнатной температуре.
3. Верхний образовавшийся слой снять: это и есть сметана. Снизу останутся простокваша и сыворотка.
Домашнее лечение козьим молоком — гарантия если не полного выздоровления, то хотя бы облегчения болезненного состояния. При регулярном его употреблении работа многих внутренних органов налаживается, проблемы уходят, самочувствие улучшается. Особенно полезным оно оказывается в деле поддержания детского здоровья, для стабилизации состояния грудничков при индивидуальной непереносимости коровьего молока. Не стоит отказываться от столь полезного продукта только потому, что кто-то говорит о неприятном запахе или привкусе. Всё очень индивидуально: организм привыкает ко всему необычному. Пробуйте, наслаждайтесь, лечитесь тем чудодейственным напитком, которым был когда-то вскормлен сам Громовержец Зевс.